鸭毛比较难拔，要干净拔除鸭毛根，可以使用以下方法：
1、水中加加食用盐或者米醋。把鸭子杀掉后，马上用冷水把鸭毛弄湿，然后再用70℃-80℃烫水烫一下，再在热水中加入一勺子食盐，鸭毛就会比较容易拔。记住不要用烧开的水，因为鸭毛孔遇到开水会收缩，鸭毛不易拔脱。
2、给鸭子灌白酒。在杀鸭子前5-10分钟，可以给鸭子灌一些白酒，这样可以利用酒精刺激鸭子血液循环，毛孔就会张开。然后把杀好的鸭子放入热水中烫一下，然后就能快速拔毛。
3、水中加食用碱。鸭子杀好之后，可以在开水里加一点食用碱，这样可以先洗掉鸭毛上的油脂，然后再用热水烫鸭子再拔毛就很容易。
