旗枪茶又名绿茶,该茶初制方法与龙井茶基本相同,以手工操作为主。加工手法为翻、抛、抖、抓、拓、扑、搭、揿、挺、磨。操作者根据鲜叶的老嫩情况与锅中茶叶的不同干燥程度,交叉使用不同操作手势。旗枪茶品质特点是外形扁平光洁,香气清鲜。选用一芽一、二叶初展的芽叶,在室内摊放到鲜叶含水量70%左右时开始炒制。高、中级旗枪分为青锅、辉锅和挺锅;低级旗枪分为杀青、揉捻、二青、辉锅和挺锅。炒制高、中级旗枪每锅投叶量为300-400克。
旗枪茶又名绿茶,该茶初制方法与龙井茶基本相同,以手工操作为主。加工手法为翻、抛、抖、抓、拓、扑、搭、揿、挺、磨。操作者根据鲜叶的老嫩情况与锅中茶叶的不同干燥程度,交叉使用不同操作手势。旗枪茶品质特点是外形扁平光洁,香气清鲜。选用一芽一、二叶初展的芽叶,在室内摊放到鲜叶含水量70%左右时开始炒制。高、中级旗枪分为青锅、辉锅和挺锅;低级旗枪分为杀青、揉捻、二青、辉锅和挺锅。炒制高、中级旗枪每锅投叶量为300-400克。