北京农村有桶装鸭蛋，鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。选购时，可握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋，宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。
北京农村有桶装鸭蛋，鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。选购时，可握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋，宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。
