日本人喝酒，通常分清酒和烧酒。清酒一般就是20到25度，个别的会到30度。冲绳特产的清酒叫泡盛的最高有50度的。清酒一般都是直接喝，不加冰不加水（一般是冷藏的）。也有人要求烫过以后喝。烧酒一般会根据客人的要求加冰块和水，或者加开水。如果没有要求，一般就是酒3水7的比例。你也可以要求他多加水或酒。烧酒根据酿制原料分为米，麦，芋三种。现在比较流行的是芋烧酒。加开水的客人有时候会要求里面加腌制的梅干或者是新鲜的柠檬片。热过的清酒叫做热燗（あつかん），加开水的烧酒叫お汤割り（おゆわり）。加梅干叫梅干しいり（うめぼしいり）加柠檬片叫レモン入り（れもんいり）。也有什么都不加的，叫做ロック。除此之外日本人常喝的酒还有很多，就不一一列举了。
