亲水性基团有羧酸基、磺酸基、硫酸基与磷酸基等,阳离子表面活性剂亲水性有氨基、季铵基等;非离子表面活性剂亲水性的基团有醚基和羟基与羧酸酯、嵌段聚醚等。
亲水性的基团指的是可以溶解或电离在水中,疏水就是不能在水中电离,会排斥水。从实质上讲可以从分子的极性来看,水是极性分子,所以亲水性的分子几乎都是极性分子,而一般的非极性分子都疏水,这类分子形成的固体表面易被水润湿。
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