马尾牛肉即牦牛肉,马尾牛肉是牦牛所有部位肉的统称。
马尾牛是牦牛,又称西藏牛或猪声牛,是原产于青藏高原的一种是肉乳役兼用牛。牦牛肉含蛋白较其它肉都高,而脂肪较其它肉中脂肪含量都低,且矿物质元素含量丰富,氨基酸结构比例更与人体相近。同时该畜种长年生活在无污染的高寒地带,其肉质天然、保健,是人们选择消费肉食的最理想产品。
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