彭祖，先秦道家先驱之一。姓籛名铿。彭祖建国于彭，子孙以国为氏。又彭亦为姓。
生于帝尧二十三年农历三月初三逝于帝禹二十年农历六月十二。
彭祖氏自尧帝起，历夏朝、商朝。商朝时为守藏史，官拜贤大夫，周朝时担任柱下史。
主要成就：烹饪鼻祖，中国第一位职业厨师，气功祖师，中华武术文化的鼻祖，房中始祖，中国最早的性学大师，长寿始祖，中国第一位养生学家。
代表作品：中国第一部养生学著作《彭祖经》。
关于彭祖的墓葬地，计有江苏徐州、浙江临安八百里、河南鄢陵、陕西宜君县彭镇彭村、四川彭山区、山东临清等地六处彭祖墓。
