什么是朗姆酒及朗姆酒特点

2020-10-12 综合百科 1万阅读 投稿:admin

朗姆酒是以甘蔗糖料为原料,经原料处理,酒精发酵,蒸馏取酒,入橡木桶陈酿后形成的具有特殊色、香、味的蒸馏酒,又译为兰姆酒或罗姆酒,朗姆酒根据不同的原料和酿制方法可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗 姆酒、传统朗姆酒和浓香朗姆酒五种,朗姆白酒是一种新鲜酒,酒体清澈 透明,香味清新细腻,口味甘润醇厚,酒度55度左右;朗姆老酒需陈酿3年以上,呈橡木色,酒香醇浓优雅,口味醇厚圆正,酒度为40至43度,淡朗姆酒是在酿制过程中尽可能提取非酒精物质的朗姆酒,陈酿1年,呈淡黄棕色,香气淡雅醇正,酒度40至43度,多作混合酒的基酒;传统朗姆酒陈年8至12年,呈琥珀色,在酿制过程中加焦糖调色,甘蔗香味突出,口味醇厚圆润,有时称为黑朗姆,浓香朗姆酒也称为强香朗姆酒,是用各种水果和香料串香而成的朗姆酒,其风格和干型利口酒相似,此酒香气浓郁,酒度为54度。

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