其密封出现问题，饮料中的水分在挥发，在挥发的同时，空气也进入瓶内，一是由于微生物或细菌进入繁殖导致饮料变质；二是有些类型的饮料可因与空气中的氧气接触而被氧化变质，最典型的就是红酒，酒精在醋酸菌的催化作用下，与氧气反应生成醋酸而变质。
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