温泉煮鸡蛋是一道美食，主要原料是鸡蛋。
温泉煮鸡蛋基本上特指长白山的温泉煮鸡蛋，长白山温泉煮鸡蛋很独特，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。长白山温泉属于高热温泉，多数泉水温度在摄氏60度以上，最热泉眼可达82度，放入鸡蛋，顷刻即熟。
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