羊头煲汤有营养,具有养头、养脑营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素,其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。羊头性品,煲汤能保护肠胃,有健脾益气的功效。能补虚养肝,羊脑味甘、性温,善治头痛,川芎祛风邪上痛,有调经之功,白芷辛散祛风,芳香通窍,亦为祛风邪,止头痛之药,与川芎合用,共佐羊头脑补虚、祛风、止痛,生姜祛风散寒,合而为汤,能补血虚、祛头风。
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