主料：鸭子。
配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、盐、鸡精。
步骤：
小米辣洗净，切成小段。子姜洗净，切片备用。蒜瓣剥好，洗净，备用。较大的蒜瓣改刀成两半。鸭子斩成较小的块，下开水锅里，除去血水。捞出控干水，备用。起油锅，下适量花椒炸香后捞出。将鸭子下入锅中，油温最高时放入料酒去腥，放少许白砂糖，提味。小火慢慢爆干水分直到爆香。将切好的子姜小米辣蒜辩，放入鸭肉中。还是小火翻炒。直到能闻到小米辣仔姜的香味。
主料：鸭子。
配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、盐、鸡精。
步骤：
小米辣洗净，切成小段。子姜洗净，切片备用。蒜瓣剥好，洗净，备用。较大的蒜瓣改刀成两半。鸭子斩成较小的块，下开水锅里，除去血水。捞出控干水，备用。起油锅，下适量花椒炸香后捞出。将鸭子下入锅中，油温最高时放入料酒去腥，放少许白砂糖，提味。小火慢慢爆干水分直到爆香。将切好的子姜小米辣蒜辩，放入鸭肉中。还是小火翻炒。直到能闻到小米辣仔姜的香味。
