地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，南方部分地区的地瓜学名是凉薯。
凉薯形状大小和北方的地瓜差不多，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像地瓜，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比地瓜(红薯)清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分时分颇受欢迎的一种解渴之物。
地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，南方部分地区的地瓜学名是凉薯。
凉薯形状大小和北方的地瓜差不多，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像地瓜，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比地瓜(红薯)清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分时分颇受欢迎的一种解渴之物。
