动物肝脏不能和富含维生素C的食物一起食用。如：樱桃、 番石榴 、红椒 、黄椒 、 柿子 、青花菜 、草莓、 橘子、 芥蓝菜花和猕猴桃等。因为维生素C易氧化，如遇铜离子，可加速氧化速度，动物肝脏含铜量很高，维生素c就会迅速氧化而失去生物功能。
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