瓜子属于被子植物。种子外有果皮包被的植物称为被子植物，种子外无果皮包被的，裸露的植物称为裸子植物。瓜子是被子植物，去掉瓜子皮才是种子。瓜子的营养价值很高，其含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌等多种矿物质。
被子植物与裸子植物的区别：
1、形态不同：被子植物是有果皮包被的，裸子植物的表面是裸露的。
2、种子胚数不同：被子植物胚珠藏于子房内，子房发育成果实，裸子植物所具有的孢子叶球的花。
3、果实不同：被子植物种子生于果实内，而裸子植物没有果实这一构造。
4、体内化合物不同：被子植物多数不含有双黄酮化合物，裸子植物除少数类群外，均具有双黄酮类化合物。
5、具有的器官不同，裸子植物仅具备专门的根茎叶，但没有花和果实，被子植物都有。
6、植物等级不同：被子植物多了两个器官，目前是世界上最高级的植物，而裸子植物没有器官。
