为什么草鱼吃蚕豆会变脆

2022-03-26 百科达人 4.49万阅读 投稿:刘宗源

草鱼吃蚕豆会变脆是因蚕豆中有一种特殊的物质叫L-3,4-二羟基苯丙氨酸”,这种物质会让草鱼溶血,但草鱼体内有特殊的蛋白酶,具有非常强的抗氧化性,可以快速修复溶血的伤害,草鱼体内两种物质长期对抗之后,草鱼的肉质便会发生脆化,这种现象学名叫做肌纤维结构蛋白变化”。

草鱼的形态特征:

体长为体高的3.4~4.0倍,为头长的3.6~4.3倍,为尾柄长的7.3~9.5倍,为尾柄高的6.8~8.8倍。头长为吻长的3.0~4.1倍,为眼径的5.3~7.9倍,为眼间距的1.7~1.9倍,为尾柄长的1.8~2.5倍,为尾柄高的1.7~2.4倍。尾柄长为尾柄高的0.8~1.1倍。体长形,前部近圆筒形,尾部侧扁,腹部圆,无腹棱。头宽,中等大,前部略平扁。吻短钝,吻长稍大于眼径。口端位,口裂宽,口宽大于口长;上颌略长于下颌;上颌骨末端伸至鼻孔的下方。唇后沟中断,间距宽。眼中大,位于头侧的前半部;眼间宽,稍凸,眼间距约为眼径的3倍余。鳃孔宽,向前伸至前鳃盖骨后缘的下方;鳃盖膜与峡部相连;峡部较宽。鳞中大,呈圆形。侧线前部呈弧形,后部平直,伸达尾鳍基。

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