酒精度数较高的酒适合长期储存，如一些40度以上的蒸馏烈酒威士忌、白兰地和一小部分顶级酒庄生产的优质珍稀葡萄酒，且具有极高的收藏价值。如果是低度酒，存放的时间过久就没有酒味了。对于高度酒，存放的时间也有讲究，要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才是真正的陈酿好酒。
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