八宝饭能放冰箱冷冻，由于冰箱冷冻层温度较低，不利于细菌及微生物的繁殖，可以保存10~15天。冰箱冷冻虽能延长八宝饭的保质期，但是长期存放在冰箱，会对口感造成影响，也可能发生变质，故不建议长时间冷冻保存。
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