立春咬春咬的是什么

2022-03-11 百科达人 2.55万阅读 投稿:刘宗源

立春咬春咬的是萝卜、春盘、春饼、春卷、五辛盘等。

1、萝卜:立春这天, 全国各地都有咬春、尝春的习俗。无论咬春或是尝春,都用带辣味的蔬菜。咬春就是立春时吃生萝卜,以脆嫩多汁的青萝卜为上。

2、春盘:尝春类似咬春,吃的是春饼和春盘。春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。

3、春饼:立春这天,民间还有吃春饼的习俗。旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。

4、春卷:除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。时至今日,色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了,平时也经常可以吃到它。但是,春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。

5、五辛盘:立春之时,古人素有“馈春盘”的节俗,因为“辛”与“新”同音,互相馈赠五辛盘成了迎新春的一种习俗。

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