1、将猪肚整个清洗干净，沥干水分备用；
2、把猪肚放平整，用剪刀从开口处将猪肚剪开；
3、猪肚上面的油脂用剪刀剪去；
4、处理干净油脂后，取一半猪肚；
5、顺着纹理切成四小份；
6、取一小份，像切鱼片一样斜刀切片即可。
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