锡纸会被火烧坏，锡纸的熔点为660.4℃，当火焰高于这个温度的时候，锡纸便会被熔化。在烤制食物的时候，食物直接在炭炉上烤太容易烤焦了，所需的时间也久。如果事先把食物用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦。
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