米醋的颜色呈玫瑰色或浅黄色，且澄清、无悬浮物和沉淀物，是有光泽且透明的。米醋是以谷子、高粱、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的，因而颜色区别于传统粮食醋，使用米醋做菜时，不会影响菜的原本颜色，还能增添菜色，引起人的食欲。
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