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死面重新发酵方法

2022-02-19 百科达人 3.12万阅读 投稿：赵丹

1、首先取出死面，然后在死面中加入一定量的食用碱。

2、将加入食用碱的面团放置在面板上。

3、然后将面团内的空气揉出去。

4、接着将死面放在相对密封的容器中，让其自然发酵30分钟即可。

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