自制灌肠的肉切成小指大小的条状即可,最小不要小过指甲盖大小,千万不要切成肉泥。香肠是我国特有的传统肉类食品,属自然发酵肉制品,主要流行于四川、湖南和广东一带。香肠在我国已有上千年的加工和生产历史,类型也较多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
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