1、杏鲍菇肉质肥厚，因此可整朵直接搓洗。
2、清洗时用流动的水冲洗才会干净，不可泡水，避免杂质附着于菌伞内。
3、如果杏鲍菇表面有泥土或脏污，用手直接撕掉即可，不必用刀去除。
4、根据杏鲍菇的不同烹调需求，可切成不同形状备用即可。
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