腌鱼晒之前不需要把盐洗一洗。盐在腌鱼晒制风干时可起防腐的作用,如果将其洗掉,可能会使腌鱼变质,使其腐烂、发臭。腌鱼是一款苗家美食,是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料,是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。
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