在-18℃温度条件下储存的肉为

2022-01-15 百科达人 2.13万阅读 投稿:肖静

在-18℃温度条件下储存的肉为冷冻肉。冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷、排酸、急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

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