姜不辣学名叫菊芋,别名又叫洋姜、鬼子姜,姜不辣是其在东北地区的俗称。菊芋是一种多年宿根性草本植物,高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,或作制取淀粉和酒精原料。
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