柿子冬天不摘不会冻坏。柿子是不怕冻的，而且冻柿子是东北的一种传统冬季水果。在东北，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用低温把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输、贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前要放入水中软化，这个过程称为化冻柿子。
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