1、制作原料：黄酒主要由稻米、黑米等原料制成。花雕酒主要由糯米、麦曲等原料制成。
2、窖藏时间：黄酒的酿造有严格的时间限制，出窖时间都是统一的，但花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等，陈酿的时间越长，说明酒越醇厚。
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