麻辣椒不是辣的。麻辣椒即麻椒,是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,口感是麻的,不同于辣椒的辛辣。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。麻辣是川菜最大的特点,所以麻椒在川菜中占有非常重要的作用。
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