甘蔗是茎。甘蔗是甘蔗属多年生高大实心草本，根状茎粗壮发达，圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽。生活中常吃的甘蔗是茎，茎是由芽轴发育成的，茎里有运输营养物质的导管和筛管节间实心，外被有蜡粉，表皮常见为紫色和绿色，也有红色和褐色。
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