视情况而定。阿胶可以在冰箱冷藏放3个月左右，能在冰箱冷冻放5个月左右。如果发生了变质，有酸臭味，则不可食用，阿胶中会产生大量的细菌，食用后会对身体产生危害，影响身体健康。如果没有变质，则能正常食用，不会对身体产生影响。
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