河蟹一般头胸甲平均长7cm、宽7.5cm,重量不超过250克。河蟹也叫“螃蟹和“毛蟹,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分尖锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从腹部辨别,雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。
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