1、鸡蛋磕开,来回倒出鸡蛋清,放入碗中备用(只需要鸡蛋清)。
2、用打蛋器顺同一个方向,先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫(泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可)。
3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油,继续顺着一个方向打发(糖、牛奶分四次加入,油分两大次加入)。
4、当打发至挑起奶油,奶油不会滴落时即可。
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