虾的含钙量高，通常含量是每100克中含钙1438毫克，其中每100克虾皮含钙为991毫克。钙是一种金属元素，符号是Ca，在化学元素周期表中位于第4周期、第IIA族，常温下呈银白色晶体。动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。
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