水黄瓜不是茭白,水黄瓜与茭白科属不同,生存环境不同。水黄瓜又叫水果黄瓜,是葫芦科,一年生蔓生或攀援草本植物。水果黄瓜为雌性系,主要温室栽培,不用授粉受精就能接果实,果实长度12~15厘米左右,直径3厘米左右,果实表面无刺;茭白是禾本科、菰属。茭白生长在水源充足的田里,野生的茭白生长在沼泽、浅水池塘中,茭白的根生长在水中,叶子高出水面很多,叶子下方与根部相连的茎部位置,生出白色像嫩藕又像笋子的茎。
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