1、将扁豆洗净,头尾摘掉备用。
2、将扁豆改刀切块,放入盆中,加入盐和姜片,搅拌匀匀,腌1小时。
3、1小时后,将扁豆装入无油的干净瓶子里。
4、用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水,放在窗台自然发酵。
5、每天换一遍水,3-4天即可取出食用。
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