山石榴鱼学名是石斑鱼。山石榴鱼是北方对石斑鱼的称呼,具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之上等食用鱼。是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一,并在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。
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