韭菜属于热性。韭菜别名有丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。叶基生，条形，扁平。伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
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