无锡水蜜桃还没成熟的桃子，表皮是淡青色的，皮上长着许多密密麻麻的细绒毛，中间有一条浅浅的像线一样的“小沟”。这时的桃子吃起来有点酸甜酸甜，但很清脆。刚刚成熟的桃子，表皮变成淡红色，皮上的绒毛变得稀疏，那条“小沟”也越来越深。这时的果肉甜津津。熟透的桃子皮上的绒毛变得更稀疏，“小沟”变得更深。
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