纯藕粉味道比较清淡，这跟藕粉的制作有关，莲藕本身味道较清淡，其次将莲藕打成浆沉淀后得到的其实是富含Fe元素的淀粉，莲藕中的蛋白质已被分离出去，这更进一步减淡藕粉的味道。如在超市里有些藕粉吃起来香或者有甜味，都是加了其他成分的，并不是纯藕粉。
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