凉粉能放在冰箱里冷藏，纯凉粉通常能在冰箱里存放三到五天的时间，若凉粉中已加入调料，则最多能放一晚上。此外，部分人将凉粉放在冰冻层，此做法虽能让凉粉储存时间增长，但会影响凉粉的口感，且长时间储存会导致无法食用。
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