1、称重法:步骤:确定调查对象和家庭成员;确定家庭食物种类;确定调查的天数;确定用餐人次总数。注意事项:市品重转换可是重量;不要疏漏小杂粮和零食的登记;人日数和总人日数的计算。
2、记账法:多用于建有伙食账目的单位,集体食堂或部队。
3、询问法:分24小时回顾法和膳食史法。
4、食物频率法:用食物食用的频率来估算。确定家庭就餐的总人日数;统计食物的种类;某一阶段食用次数。
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