brunch餐厅的特点是餐品和用餐时间介乎早餐和午餐之间。brunch，英语单词，名词，意为“早午餐”，在十八世纪英国贵族兴起了在早上和中午之间安排一顿饭，代替掉早餐和午餐的吃法，这种吃法结合了早餐（breakfast）和午餐（lunch）所以被称为brunch，后来这种吃法被传到了美国，开始盛行。通常在周日吃，因为种种缘故（如起床较迟或基督教徒早晨上教堂等等）而忽略普通意义上的早餐，其份量比早餐丰富。早餐的特点：干湿结合、营养丰富；午餐的特点：种类丰富、分量和热量均较高。Brunch餐厅作为早餐和午餐的结合餐厅，一般需要同时满足这两顿饭的特点。
