香蕉里面芯子是红色怎么回事

2021-06-29 百科达人 5.76万阅读 投稿:万晋良

香蕉芯子是红色是因为香蕉变质。正常香蕉是白色的,时间长的香蕉由于氧化会变成红色,属于变质腐烂。其原理为香蕉在去皮后,果肉与空气接触,所含的氧化酶也就很快与空气中的氧发生反应,变成红色、棕色或紫色的物质,这些物质还带有苦涩味,不建议食用。

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