未切开的西瓜放置于阴凉通风处可保存半个月，切开的西瓜只能保存12小时，超过12小时就会发生变质。在冬天，今年的西瓜可以存放到明年吃，100年前没有冰箱，在常温条件下西瓜是最耐贮藏的食物，因为西瓜的皮厚，氧气进不去，氧气进不去西瓜就不会变质。
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