出去采风是出去收集社会或民间的各种文学和文艺素材。在古代，采风主要指采集民歌。民歌是个总称，它包括民谣，后来又包括谚语。诗经和汉乐府里的民歌都是在农闲的时候由政府专职部门派人到各地采集来的。采集的目的一是借以了解民情，二是整理配乐之后用于朝廷的祭祀、饮宴等需要音乐歌舞的场合。
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