根据情况而定。西米煮熟放到冰箱冷藏能保存2-3天，盖上保鲜膜能存放4-5天。需注意煮熟的西米应与汤汁分开存放，这样才不会因长时间浸泡，而让西米露持续吸水膨胀，使得口感过软，易显得煳烂。冷藏后的西谷米会稍微结块，在食用时加入汤汁中搅拌开即可。
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