陶瓷筷子的彩绘虽然色彩鲜亮，但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素，会对身体健康产生极大伤害。且陶瓷筷子的釉彩越多、颜色越鲜艳，铅、镉等化合物就越多。新买的陶瓷筷子可先放在醋里泡2-3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。
筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。
中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。
